Agricoltura biologica Casentino

Agricoltura biologica in Casentino: La nostra azienda produce ortaggi e frutta in regime di agricoltura biologica certificata dall’IMC (Istituto Mediterraneo di Certificazione). Podere la Casaccia

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Agricoltura biologica
La nostra azienda produce ortaggi e frutta in regime di agricoltura biologica certificata dall’IMC (Istituto Mediterraneo di Certificazione).

La coltivazione frutticola si basa sulla produzione di olio, mele, pere e ciliegie oltre ad una piccola produzione di piccoli frutti come lamponi e mirtilli.La frutta la si può trovare fresca in azienda a seconda della sua stagionalità, mentre la si può degustare tutto l’anno sotto forma di confetture preparate con l’80% di frutta ed il 20% di zucchero grezzo di canna biologico.
Coltiviamo alcune varietà antiche di mele dell’Appennino Toscano, come la Ruggina e la Nesta, caratterizzate da un’ottima conservabilità e resistenza ai parassiti. Il nostro olio extravergine presenta una bassa acidità ed ha un sapore intenso tipico delle zone collinari a ridosso delle montagne dove noi ci troviamo.

Le varietà che coltiviamo sono le tipiche Toscane, come il Frantoio ed il Leccino.  Sempre secondo la stagionalità, si possono trovare nel nostro orto varie colture, dai pomodori alle zucchine, dalle melanzane alle insalate, oltre a varie erbe aromatiche, come basilico, prezzemolo, aglio, salvia e rosmarino. Inoltre ci dedichiamo anche alla produzione di legumi come ceci ed fagioli, ottimi da consumare in zuppe e minestre.

La nostra azienda agricola coltiva patate in terreni di montagna e si è fatta promotrice della riscoperta e della valorizzazione di una antica varietà di patata: la Rossa di Cetica. Da alcuni anni insieme alla collaborazione scientifica dell’Università di Firenze è stato possibile rilanciare la coltivazione di questo ortaggio dalla caratteristica buccia rossa ottima nella preparazione di gnocchi e tortelli tipici Casentinesi (www.patatarossadicetica.it).

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